search

Article search

Search results: 99 articles

Search string: enzymatic composition

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Макаров С. С., Макаров С. С., Упадышев М. Т., Сунгурова Н. Р. , Тюкавина О. Н., Куликова Е. И., Кузнецова И. Б.	Clonal Micropropagation of Wild Berry Plants of the Genus Rubus	54	1	2024
2	Дмитриева А. И., Фасхутдинова Е. Р., Ларичев Т. А., Величкович Н. С., Богер В. Ю., Аксенова Л. М.	Environmentally friendly energy, extremophilic microorganisms, enzymatic activity, microbial fuel cell, hard-to-decompose substrates	54	1	2024
3	Салена Л. А. К. , Тан К. И. Л., Чанг Л. С., Пуи Л. П.	Enzymatic Liquefaction and Characterization of Mangifera laurina Blume	54	1	2024
4	Гусейнова Б. М., Мусаева Р. Т.	Low-Temperature Preservation of Cherries	54	1	2024
5	Грязнова М. В., Буракова И. Ю. , Смирнова Ю. Д. , Нестерова Е. Ю., Нестерова Е. Ю., Родионова Н. С. , Попов Е. С., Сыромятников М. Ю., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н., Попов В. Н.	Bacterial Composition of Dairy Base during Fermentation	53	3	2023
6	Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М., Кыдыралиев Н. А.	Seasonal Variations in the Biological Value of Kyrgyz Donkey’s Milk Proteins	53	3	2023
7	Ожилех П. К. , Окечукву К. Н. , Окечукву К. Н.	Value-Added Zobo Drink with Date Juice	53	3	2023
8	Куликова Н. Е., Чернобровина А. Г., Роева Н. Н., Попова О. Ю.	Evaporation as a Method for Obtaining Plant Concentrates	53	2	2023
9	Храмова В. Н., Сурков Д. И., Лубчинский К. А.	Effect of Microwave Radiation on the Chemical Composition of Chickpeas	53	1	2023
10	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В.	Pea and Chickpea Protein Concentrates: Quality Indicators	52	4	2022
11	Чудецкий А. И., Родин С. А., Зарубина Л. В. , Кузнецова И. Б., Тяк Г. В.	Clonal Micropropagation and Peculiarities of Adaptation to ex vitro Conditions of Forest Berry Plants of the Genus Vaccinium	52	3	2022
12	Черемных Д. А., Губаненко Г. А., Речкина Е. А., Маюрникова Л. А., Теплюк Н. Ю.	Biological Protein Value of Pteridium aquilinum (L.) Kuhn	52	2	2022
13	Калашникова О. Б., Буденкова Е. А., Ульрих Е. В., Чупахин Е. Г., Кригер О. В., Масютин Я. А., Смага М. А., Басова Ю. С.	Enzymatic Hydrolysis of Pretreated Miscanthus Biomass	52	2	2022
14	Смольникова Я. В. , Бопп В. Л., Коломейцев А. В., Стутко О. В., Ханипова В. А. , Брошко Д. В.	Aqueous Enzymatic Extraction of Protein Concentrates from Camelina sativa Oil Cake	52	1	2022
15	Терещук Л. В., Загородников К. А., Старовойтова К. В., Вьюшинский П. А.	Physical and Chemical Parameters of Emulsifiers and Their Effect on the Process of Food Emulsion Formation	51	4	2021
16	Просеков А. Ю., Альтшуллер О. Г., Курбанова М. Г.	Quality and Safety of Game Meat from the Biocenosis of the Beloosipovo Mercury Deposit	51	4	2021
17	Дубинина Е. В., Крикунова Л. Н., Песчанская В. А., Тришканева М. В.	Scientific Aspects of Identification Criteria for Fruit Distillates	51	3	2021
18	Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В.	Food Allergens and Methods for Producing Hypoallergenic Foods	51	2	2021
19	Миллер Ю. Ю., Киселева Т. Ф., Арышева Ю. В.	Forming Soy Malt Quality with Organic Growth Promoters	51	2	2021
20	Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю.	Biologically Active Substances of Vitis amurensis Rupr.: Preventing Premature Aging	51	1	2021
21	Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С.	Flour Baking Mixes: Optimal Operating Parameters for Vibration Mixers	51	1	2021
22	Харитонов В. Д., Асафов В. А., Искакова Е. Л., Танькова Н. Л., Головач Т. Н., Курченко В. П.	Quality Control of Colostrum and Protein Calf Milk Replacers	51	1	2021
23	Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И.	Technology for the Bacillus megaterium Fodder Biomass Production	51	1	2021
24	Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К.	Effect of Pollen Grains on the color of Honey from Melilotus officinalis (L.) Pall.	50	4	2020
25	Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Панкина А. В., Мостовой В. Д.	New Functional Formulations for Dry Seafood Concentrates and their Properties	50	4	2020
26	Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В.	Immobilization of Oat Bran Polyphenols in Complex Coacervates of Whey Protein and Malthodextrin	50	3	2020
27	Папахин А. А., Колпакова В. В., Бородина З. М., Сарджвеладзе А. С., Васильев И. Ю.	Modified Porous Starch in Development of Biodegradable Composite Polymer Materials	50	3	2020
28	Ворошилин Р. А., Курбанова М. Г., Рассолов С. Н., Ульрих Е. В.	RABBIT DIETARY SUPPLEMENTATION WITH ECHINACEA PURPUREA L.: THE QUALITY PROFILE OF RABBIT MEAT	50	2	2020
29	Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И.	TECHNOLOGICAL COMPOSITION ANALYSIS OF THE RABBITFISH (CHIMAERA MONSTROSA) IN THE NORTH ATLANTIC	50	2	2020
30	Подлегаева Т. В., Костина Н. Г.	Structural and Mechanical Characteristics of Fermented Whipped Dairy Products	50	1	2020
31	Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С.	The Effect of Acid Composition on the Fermentation Process of Pork Fat	50	1	2020
32	Петрова С. Н., Ещенко А. Р., Минеева Е. М.	FAT CONTENT IN PRESCHOOLERS’ DIET	49	4	2019
33	Зенькова М. Л.	MINERAL AND AMINO ACID COMPOSITION OF GERMINATED AND CANNED WHEAT GRAINS	49	4	2019
34	Стаценко Е. С.	Technology for a New Food Additive Based on Biotechnologically Modified Soybean Raw Materials	49	3	2019
35	Мухиддинов А. Р., Попов А. М., Бобоходжаев Р. И., Шарипов И. О.	The Pamir Yaks of North Tajikistan: Specifics of Hide Formation	48	4	2018
36	Макаров С. С., Макаров С. Ю., Панасюк А. Л.	Influence of Various Technological Factors on the Composition of Anthocyanins in Black Currant Wine Production	48	3	2018
37	Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М.	Yak Meat as a Lucrative Raw Material for Meat Products	48	3	2018
38	Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Банникова А. В., Евдокимов И. А., Шрамко М. И.	Investigation of the immobilization of probiotics as a method for their protection and delivery to the human gastrointestinal tract	48	2	2018
39	Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р.	Milk ice cream composition and structure improvement	48	2	2018
40	Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л.	Breadsticks with enhanced nutritional value for salt-free nutrition	48	1	2018
41	Старовойтова К. В., Терещук Л. В.	Development of mayonnaise recipes considering the main trends in product range improvement	48	1	2018
42	Сачивко Т. В., Коваленко Н. А., Супиченко Г. Н., Босак В. Н.	Enantiomeric composition of essential oils Ocimum L. components	48	1	2018
43	Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В.	Recipes development and quality evaluation of food concentrate “buckwheat porridge” with higher nutritional and biological value	48	1	2018
44	Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О.	PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES AND INDICES OF CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL SAFETY FOR ENZYME HYDROLYSATES OF FEATHER WASTE	46	3	2017
45	Евелева В. В., Черпалова Т. М.	TECHNOLOGICAL AUXILIARY AGENT FOR TREATMENT OF NATURAL SAUSAGE CASINGS	46	3	2017
46	Малютина К. В., Гуринович Г. В.	THE STUDY OF COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF PORK OF THE FOURTH GRADE INTENDED FOR COMMERCIAL PROCESSING	46	3	2017
47	Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н.	JUSTIFICATION OF PRESCRIPTION COMPOSITION AND REGULATED QUALITY PARAMETERS OF «OLEOPREN NEURO» SPECIALIZED PRODUCT	44	1	2017
48	Глебова С. Ю., Голуб О. В.	QUALITY EVALUATION OF FRESH RUTABAGA	44	1	2017
49	Самченко О. Н., Меркучева М. А.	MINCED MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS CONTAINING OILSEEDS	43	4	2016
50	Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С.	COMPREHENSIVE STUDY OF MARAL MEAT TO JUSTIFY ITS USE FOR meat delicacy TECHNOLOGY	42	3	2016
51	Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И.	CREATON OF ENRICHED PROTEIN-AND-FAT EMULSION FOR MEAT PRODUCTS	41	2	2016
52	Розалёнок Т. А.	STUDY AND DEVELOPMENT OF METHOD FOR SHELF LIFE EXTENDING OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS	41	2	2016
53	Гуринович Г. В., Малютина К. В., Субботина М. А.	STUDY OF COMPOSITION AND PROPERTIES OF PORK ADIPOSE TISSUE DEPENDING ON CATEGORY OF FATNESS IN ORDER TO SUPPORT THE DIRECTION OF ITS RATIONAL USE	39	4	2015
54	Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В.	TECHNOLOGICAL APPROACH TO OBTAINING AND USING SOYBEAN SEED GERM FRACTION IN SPECIFIC FOODS	38	3	2015
55	Бабий Н. В., Степакова Н. Н., Соловьева Е. Н.	THE RELEVANCE OF THE PHYTO-BEVERAGES PRODUCTION FOR THE PREVENTION OF CARDIOVASCULAR DISEASES	38	3	2015
56	Ивашина О. А., Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Тарлюн М. А.	TRANSESTERIFICATION AS AN ALTERNATIVE METHOD OF MODIFYING FATS FREE FROM TRANSISOMERS	38	3	2015
57	Лупинская С. М., Кузнецова Л. А.	DEVELOPMENT OF COMPOSITION OF WILD PLANT RAW MATERIALS TO IMPROVE BIOLOGICAL VALUE OF PROCESSED CHEESES	37	2	2015
58	Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А.	COMPARATIVE EVALUATION OF QUALITY OF SEMI-FINISHED GOODS FROM BIO-ACTIVATED WHEAT AND PRODUCTS ON THEIR BASIS	36	1	2015
59	Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Краева К. В., Субботина М. А.	FORMULA OPTIMIZATION OF SPREAD FAT COMPOSITIONS	35	4	2014
60	Остроумов Л. А., Кригер О. В., Карчин К. В., Щетинин М. П.	RESEARCH OF CHEMICAL COMPOSITION OF MOUNTAIN ASH ( SORBUS AUCUPARIA), GROWS IN THE KEMEROVO REGION	35	4	2014
61	Константиновская М. А., Красноштанова А. А.	SELECTION OF CONDITIONS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF WASTE FROM BONE MEAL PRODUCTION	35	4	2014
62	Гомбоева В. В., Плотников Д. А.	COMPREHENSIVE QUALITY ASSESSMENT OF YAKUT BREED FOAL MEAT	34	3	2014
63	Розалёнок Т. А., Сидорин Ю. Ю.	RESEARCH AND DEVELOPMENT OF ANTIMICROBIAL COMPOSITION FOR FOOD PACKAGING	33	2	2014
64	Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г.	DESCRIPTION OF QUALITY AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF REINDEER BY-PRODUCTS	32	1	2014
65	Ярцева Н. В., Долганова Н. В.	DEVELOPMENT OF COMPLEX CULINARY PRODUCTS BASED ON WASHED COMMINUTED FISH USING GENERIC 2.0 COMPUTER PROGRAM	31	4	2013
66	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г.	ESTIMATION OF CONSUMER PROPERTIES AND SURFACE MORPHOLOGY OF THE UNGROUND BUCKWHEAT OF DIFFERENT COLORS	31	4	2013
67	Буянова И. В., Дьяченко С. А.	SAFETY ASSESSMENT OF NEW KINDS OF CHEESES AND REQUIREMENTS TO THE RAW PRODUCTS ALTAI KRAI	31	4	2013
68	Печенина А. А., Севодин В. П.	ASSESSMENT OF THE QUALITY OF WHITE GRAPE VARIETIES ALTAI	30	3	2013
69	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г.	CHANGE IN ACIDITY FAT DURING GUARANTEED SHELF LIFE OF OAT FLAKES IN «HERCULES»	30	3	2013
70	Захарова Л. М., Пушмина И. Н., Дятлов А. В.	CHEMICAL COMPOSITION AND CONTENT OF EXTRACTIVES AND POLYSACCHARIDES IN TUBERS AND LEAVES OF STACHYS	30	3	2013
71	Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А.	USING LIVER PACIFIC SALMON CANNING TECHNOLOGY	30	3	2013
72	Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С.	STUDY ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF THE PROTEIN-LIPID PRODUCT OF PINE NUTS	29	2	2013
73	Журавлева С. В., Прокопец Ж. Г.	BIOLOGICAL AND FOOD VALUE OF PROBIOTIC PASTE-LIKE PRODUCTS FROM SEA RAW MATERIALS	27	4	2012
74	Ульрих Е. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Будрик В. Г., Ботина С. Г., Агаркова Е. Ю., Долганюк В. Ф.	TECHNOLOGY OF STRUCTURISED HYPOALLERGENIC FOOD PRODUCT	27	4	2012
75	Хамаганова И. В., Дарбакова Н. В., Замбалова Н. А.	INFLUENCE OF CULTURE LIQUID OF PROPIONIC-ACID BACTERIA UPON BOILED SAUSAGE AMINO-ACID COMPOSITION	25	2	2012
76	Кригер О. В., Изгарышев А. В., Лапин А. П.	INFLUENCE OF THE WAY OF PRELIMINARY PROCESSING ON THE YIELD AND FRACTIONAL COMPOSITION OF BLOOD PLASMA PROTEINS	25	2	2012
77	Туменова Г. Т., Рахимова С. М., Ануарбекова А. С.	COMPARATIVE ANALYSIS OF A NEW MEAT PRODUCT COMPONENT: POULTRY SKIN	24	1	2012
78	Туршук Е. Г., Лобода Е. А.	THE USE OF LIVER AND HEART OF DOMESTICATED REINDEER AS RAW MATERIALS FOR FOODS PRODUCTION	24	1	2012
79	Шмалько Н. А.	COMPOSITION AND LIPID PROPERTIES OF WHEAT AND AMARANTH FLOUR	23	4	2011
80	Евдокимов И. А., Куликова И. К., Эрешова В. Д.	INVESTIGATION OF LOW LACTOSE ICE-CREAM MICROBIOLOGICAL SAFETY	23	4	2011
81	Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е.	INVESTIGATION ON the continuous process of lactose crystallization in condensed milk-containing sweetened canned foods	23	4	2011
82	Као Т. Х., Разумовская Р. Г.	STUDY OF QUALITY OF STRUCTURE-BUILDER PRODUCTS FROM FISH IN VOLGA-CASPIAN BASIN	23	4	2011
83	Тринько Л. В., Шульгина Л. В.	USING THEOCTOPUSSKININ THE TECHNOLOGYOF CANNEDFOOD	23	4	2011
84	Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И.	DEVELOPMENT OF PASTE-LIKE DAIRY PRODUCTS TECHNOLOGY	22	3	2011
85	Шмалько Н. А.	Comparative Analysis of Protein-Proteinase Complex of Breadwheat and Amaranth Flours	21	2	2011
86	Хабаров С. Н.	Innovative development of horticulture in Siberia in the period of functional foods production	21	2	2011
87	Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И.	Keratin Containing Waste Processing and Manufacture of Albuminous Hydrolysates for Food and Fodder Purposes	21	2	2011
88	Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С.	Peculiarities of phenylalanine biotransformation in technology of food for patients suffering from phenylketonuria	21	2	2011
89	Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н.	Processed cheese products with vegetable raw materials	21	2	2011
90	Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д.	Studying of lipid-protein concentrate nutritive, biological value and keeping ability	21	2	2011
91	Гуринович Г. В., Абдрахманов Р. Н.	Investigation of composition and properties of protein raw materials derived from poultry processing	20	1	2011
92	Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л.	Microstructure features and chemical composition of amaranth grain processing food products	20	1	2011
93	Мелихова Т. А., Данилов М. Б., Колесникова Н. В.	Development of a Cooked and Smoked Meat Product from Mutton	19	4	2010
94	Терещук Л. В., Савельев И. Д., Старовойтова К. В.	Emulsifying Systems in the Technology of Milk Fat Emulsion Products	19	4	2010
95	Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П.	Nutritional Quality of Minced Meat Products with «Flax Flour» Addition	19	4	2010
96	Терещук Л. В., Долголюк И. В.	Investigation of coconut paste composition and properties and its usage in spreads production	17	2	2010
97	Шушпанников А. ., Федосенков Б. А.	The batch dosing process modeling	17	2	2010
98	Руднев С. Д., Крохалёв А. А., Ратников С. А.	Quality estimation criteria in forming the of dispersed systems with a hard phase in disintegration process	13	2	2009
99	Терещук Л. В., Шишкина Т. Л.	Fatty bases designing for cream-and - vegetative spred of universal purpose	12	1	2009